Candidat al Premi Especial al Menú Alacant Capital Espanyola de la Gastronomia 2025
Restaurante Baeza & Rufete
Activitat principal: Hostaleria i restauració
Adreça: Avda. Ansaldo 31, Local 1. C.C. Portalada.
Telèfon: 965162247
Email: info@baezarufete.com
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7 vots
Cocina Alicantina y Mediterránea de autor con el Chef Joaquín Baeza Rufete . Una casa que emana pasión, oficio y las inconfundibles virtudes de quienes se han formado con Martín Berasategui no en vano lo primero que te cuenta el chef de una
manera informal , es que al igual que su maestro él está aquí...¡para aportar felicidad a sus clientes!
El pequeño y sencillo local está llevado con dedicación por Joaquín Baeza al frente de los fogones y Esther Castillo que ejerce como directora de sala y sumiller. ¿La propuesta? Una cocina alicantina-mediterránea moderna que explora la diversidad de los productos alicantinos en base a dos hilos conductores, las hierbas aromáticas recolectadas por el propio Chef (Albahaca limón, Tomillo en flor, Hierbabuena, Menta, Hierba Luisa.) y los aceites de oliva con más personalidad. Sus cuidados menús Corto y Largo se complementan con algunas sugerencias que se pueden añadir. La intensidad de los sabores es maravillosa.