Candidat al Premi a l'Emprenedoria
Las Soberanas aperitivos
Activitat principal: Hostaleria i restauració
Adreça: Mercado municipal Carolinas. San Mateo 23, puestos 10 y 11
Telèfon: 611436308
Xarxes socials:Las soberanas es una tienda situada en el mercado Municipal del barrio de Carolinas que empezó en agosto de 2023.
Es una tienda de aperitivos. No el clásico aperitivo de patatas, aceitunas y almendras. Elaboramos nuestras banderillas, desde la clásica Gilda de anchoa, hasta de queso, salmón, pulpo, boquerón, tomate seco. Solemos tener siempre unas cinco o seis variedades, porque es el producto estrella de la vitrina. También elaboramos otras cosas como tomates secos rellenos, aceitunas rellenas. A las aceitunas clásicas les hacemos nuestros propios aliños de vermut y pimentón, de frutos secos. Tenemos también bebidas, vinos y vermuts de Alicante.
Intentamos hacer cosas diferentes para que sea atractivo para los clientes y para buscarnos un hueco en el mercado y en el propio barrio. Sacar a la gente de sus compras básicas de frutería, carnicería y pescadería cuesta, e intentar modernizar las compras, la zona, la estética del puesto de mercado convencional, etc.
La gran mayoría de nuestro género es de la zona, quitando algunos vinos, de otras ciudades, tanto nuestros proveedores como el género proviene de Alicante y alrededores, Murcia y Valencia.
Dentro de nuestro puesto, tenemos una pequeña mesita para degustar, para que puedan saborear lo que han comprado de nuestra vitrina, acompañado de un vino o vermut. La idea es que la gente, se coma en la mesa lo que ha comprado, o que se dejen aconsejar por nosotros y les montemos su aperitivo allí mismo. También tenemos una pequeña galería de arte, disponemos de dos paredes destinadas a cuadros que van cambiando cada cierto tiempo.
En 2023 empezamos en otro pasillo dentro del mismo mercado, y desde noviembre, estamos en uno más central. Tanto la ampliación de un puesto a dos, como el cambio de pasillo ha funcionado muy bien. La acogida de la gente es muy buena y tener la mesa dentro del mismo puesto funciona muy bien, hablas con los clientes de la idea del negocio y del mismo género y se crea un ambiente muy agradable.